| 설날 가래떡으로 만들 수 있는 요리는 무궁무진. 떡국과 떡볶이가 전부가 아니다. 매운 떡볶이가 입맛이 맞지 않거나 매운 것을 먹지 못하는 사람에게는 더욱 추천하는 떡 잡채. 떡 잡채 만드는 법을 소개한다. |
|
재료
가래떡 300g, 당근 50g, 표고버섯 3개, 붉은 고추 1/2개, 시금치·쇠고기 100g, 달걀 1개, 깨소금, 설탕, 식용유, 참기름, 다진 파·마늘, 간장, 후추
만드는 법
(1) 떡은 5㎝ 길이로 토막내 굵게 썰어 뜨거운 물에 살짝 삶아 부드럽게 만든다.
(2) 시금치는 다듬어 씻어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친뒤 찬물에 헹구어 물기를 짜서 소금, 참기름으로 무친다.
(3) 쇠고기는 얇게 포를 떠서 곱게 채썰고 간장, 다진파·마늘, 참기름, 깨소금, 설탕, 후추로 양념을 한다.
(4) 표고버섯은 미지근한 물에 불려서 기둥을 떼고 굵게 채썰어 설탕, 다진파·마늘, 간장, 깨소금, 참기름, 후추로 양념을 한다.
(5) 팬에 기름을 약간 두르고 고기와 표고버서을 살짝 볶는다.
(6) 당근은 5cm 길이로 토막내 굵게 채썰어 팬에 볶아 소금으로 간한다.
(7) 떡도 기름 두른 팬에 설탕과 간장으로 양념해 볶는다.
(8) 재료를 섞어서 참기름, 통깨, 실고추로 양념해 무쳐서 접시에 담는다.
|
|
|
|
| 2001-11-02 |
|
|
|
|
