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비빔밥 잘 하는 집

바쁜 농번기에 농민들이 한데 모여 큰 그릇에 밥과 반찬을 한꺼번에 놓고 도란도란 이야기를 나누며 먹었던 비빔밥. 그것은 바쁜 일상 속에서 생겨난 식습관이면서 동시에 많은 그릇이 필요없어 편리성을 추구하는 한국인의 생활습관이라고 볼 수 있다.
고궁

전주의 가장 대표적인 음식인 전주비빔밥 전문점으로 30년째 그 자리를 지키고 있는 전주 ‘고궁’. 이곳은 고궁의 서울 분점이다. ‘고궁’의 비빔밥은 특허청에 상표등록을 해 놓았을 정도로 여느 비빔밥과 다른데, 그 비법은 옛날 왕이 먹던 비빔밥을 그대로 재현해낸 데 있다.
특히 3년 이상 묵은 참기름과 고추장, 간장을 쓰며, 모든 음식을 놋그릇에 담아 그 풍취를 더한다.
골동반(왕이 먹던 비빔밥의 이름) 정식 23,000원, 전통비빔밥 10,000원, 돌솥비빔밥 7,000원, 새우비빔밥 6,000원
찾아가는 길 지하철 4호선 명동역 9번 출구 세종호텔 뒷골목에 위치
전화 02-776-3211

전주향

전주향은 전주비빔밥과 전주콩나물국밥, 된장뚝배기 등 전주의 향토음식을 그대로 재현해 내고 있는 전주집이다. 특히 본래의 맛은 잃지 않으면서도 깔끔하고 세련미를 더해 중장년층뿐 아니라 옛 맛을 제대로 경험해보지 못한 젊은 층들까지도 즐겨 찾아오는 명소이다. 조리과정과 내용은 전주식을 그대로 재현해내고 있지만 맛과 꾸밈은 고객들의 취향에 따라 융통성 있게 조절해주고 있다.
그곳의 맛 좋은 비빔밥을 만드는 기본은 10가지로 도라지, 콩나물, 시금치, 고사리, 무채, 산채, 애호박, 버섯, 창포묵과 깨소금, 쇠고기볶음 그리고 고추장이 곁들여진다.
또 콩나물국밥은 밥을 따로 짓는데 국물은 사골과 잡뼈 고은 국물에 콩나물과 새우젓으로 간을 해 맛이 담백하고 개운하다.
찾아가는 길 분당 삼성프라자 본점의 전주음식 전문점
문의 031-709-7694
1970-01-01
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