| 그냥 먹으면 싱겁기만 한 묵. 그러나 여기에 어떤 양념을 넣어 버무리냐에 따라 여러 가지 맛을 낼 수 있다. |
|
메밀묵 무침
재료
메밀묵 1모 (300g), 배추김치 150g, 메밀묵 (양념은 소금 1/4 작은술, 참기름 1 작은술), 배추김치 (양념은 설탕 작은술, 깨소금 1 큰술, 참기름 1 큰술, 다진 마늘 1 작은술)
만드는 방법
(1) 메밀묵을 가로 2㎝, 세로 3㎝, 두께 0.7㎝로 썰어 소금과 참기름으로 양념해서 버무린다.
(2) 맛있게 익은 배추 통김치는 속을 훌훌 떨어내고 송송 썰어 손으로 국물을 꼭 짠 후, 양념을 넣고 손으로 조물조물 무친다.
(3) 준비한 그릇에 쑥갓잎이나 상추잎을 파랗게 깔고 양념해 놓은 메밀묵과 김치를 먹음직스럽게 담아, 묵 한 조각에 양념한 김치를 올려 먹으면 제맛을 느낄 수 있다.
양념한 묵과 김치를 한데 섞어 살살 버무린 후에 먹어도 좋으나, 이럴 때는 곧바로 먹어야 묵이 불지 않아서 맛이 있다.
같은 양념에 녹두묵, 도토리묵 등을 넣어 무쳐도 좋다.
|
|
|
|
| 2001-07-10 |
|
|
|
|
