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사람 머리모양을 본 떠 만들었던 만두

한국의 만두는 만두피의 종류, 김치, 고기 등의 소의 재료, 조리 방법, 빚는 모양에 따라 각 지방별로 차이가 있다

이런 만두는 원래 중국에서 건너온 음식이다. 중국의 제갈공명이 숱한 전쟁으로 진노한 하늘을 달래기 위해 사람의 머리를 받쳐 하늘에 제사를 지냈다. 그 사람의 머리는 돼지고기를 밀가루 반죽에 싸서 사람의 머리모양으로 빚어낸 것이다. 만두에서 ‘만’은 기만하다라는 뜻이고, ‘두’는 머리를 뜻하니, 여기서 ‘만두’라는 말이 유래된 것이다.

한국에는 고려시대 이전에 전래되어 그것이 변형되어 현대까지 계속 이어져 내려오는 것이다. 예전에는 밀가루를 발효시켜 고기나 야채로 소를 만들어 찐 것이 만두였고, 밀가루 반죽에 소를 넣고 끓이거나 기름에 지진 것이 교자였는데, 지금은 교자만이 만두라는 명칭으로 남아 있다.


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