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| 을지면옥 |
실향민 일가가 운영하는 정통 평양냉면 집으로, 의정부 평양면옥과 중구 필동의 필동면옥과는 사돈간이어서 그야말로 냉면집의 명문으로 손색이 없다.
을지면옥 냉면맛의 비결은 역시 냉면의 재료인 메밀에 있다. 메밀가루는 겉껍질을 벗긴 메밀쌀로 저장해 놓고 그날그날 직접 가루를 내서 쓰고 있다. 그래서 메밀향이 유난히 강하고 맛 또한 부드러운 것이 특징이다.
또 육수는 정육과 제육을 알맞게 섞어 푹 삶아내 기름을 완전히 걷어낸 맑은 국물에 양념을 했는데 일체 다른 것은 넣지 않아 맛이 순수하고 깔끔한 것이 자랑이다.
일반적으로 맛을 내느라고 넣는 동치미국물조차 넣지 않고 원하는 손님에게만 섞어먹을 수 있도록 동치미를 한그릇씩 내놓는다. 맑고 투명한 냉면 육수는 담백하고 뒷맛 역시 개운해 순수한 평양식 그대로라는 평을 듣고 있다.
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| | 02-2266-7052, 02-2274-6863 | |
| | 냉면 5,000원, 수육 10,000원, 돼지고기편육 8,000원 | |
| | 11:30~21:00 (제 1,3 일요일 휴무) | |
| 지하철 3호선 을지로3가역 하차, 1번 출구 이용, 바로 보임
(서울 중구 입정동 161) | |
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| 2001-08-24 |
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