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| [요리] 한국전통음식문화체험관 |
한국 전통음식의 대모라 불리우는 전통음식 연구가 종정강, 김주성 모녀가 7년 여의 준비과정을 거쳐 2005년 11월24일에 개관했다.
강원도 평창군 용평면 백옥포리 21번지, 4,000여평 부지에 마련되어 있으며, 전시관, 조리체험실, 교육연수원, 한옥 숙박시설, 발효실, 자연재배단지, 전통 장독대, 전통 석빙고 등 전통음식문화 체험에 필요한 다양한 시설이 마련되어 있다.
해발 1173m의 금당산을 끼고 있는 기암 절벽과 울창한 수림의 아름다운 경관 속에 위치해 있으며, 야생화정원, 산책로, 전통 연못, 야영장, 바비큐 파티장, 야외 식당 등 다양한 부대시설도 갖추고 있다. 인공폭포와 연못이 운치있는 분위기를 만들어 주는 잔디광장에서는 전통 혼례, 야외 연회 등을 할 수 있으며, 정자에서는 전통차를 시음하거나 다도를 배울 수 있다.
체험관 주변의 2km 정도의 길을 명상과 함께 맨발로 걸을 수 있도록 조성한 산책길은 수중길, 지압길, 잔디길, 돌담길, 명상길, 황톳길 등 다양한 형식으로 조성돼 주변의 경치를 즐겁게 감상할 수 있는 웰빙로가 되고 있다. 또 자연재배단지에서는 순수 무공해 재배법을 통해 오이, 호박, 고추, 상추, 쑥갓, 열무, 무, 배추, 가지, 메밀 등을 직접 재배하고 있다.
체험관에서 마련하는 "발효음식 체험 프로그램"이 연중 개설, 운영되고 있는데, 이 곳에서는 고추장, 메주, 김치, 전통술 담그기 등 다양한 체험을 통해 한국 전통음식의 우수성과 전통문화의 자긍심을 느낄 수 있다.
[발효음식 체험 프로그램]
-- (1월--전통 술 만들기) 사라져 가는 우리 고유의 술 담가보기
-- (2월--장 담그기(간장)) 정월장 담그기, 독을 깨끗이 손질하는 방법부터 매주 손질하여 장 담가보기
-- (3월--청국장, 막장담그기) 단기간 숙성으로 찌개나 쌈장으로 빨리 먹을 수 있는 청국장과 막장 만들기
-- (4월--된장 만들기, 산나물 말리기) 장을 담근 후 발효기간 후 된장과 간장으로 분리하는 과정 체험, 별미된장인 청태장, 어육된장 만들기, 취나물, 고사리 등 각종 산나물 말리기
-- (5월--고추장 담그기1, 봄장아찌 담그기) 맛있는 찹쌀고추장, 칼칼한 보리 고추장 만들기, 마늘짱아찌, 풋마늘장아찌, 더덕장아찌 만들기
-- (6월~7월--여름김치, 장아찌 만들기) 열무김치, 얼가리김치 만들기 오이로 만든 오이지, 오이간장 장아찌, 오이피클 만들기
-- (8월--조청, 부각 만들기) 지금은 거의 사라져 가지만 반찬이나 떡을 만들때 필요한 단맛을 얻는 조청 만드는 과정 체험, 깻잎, 고추를 쪄서 만드는 부각 만들기
-- (9월--가을 나물말리기, 장아찌 만들기) 에호박, 가지, 표고멋 말리기, 고추 짱아찌, 깻잎장아찌, 고추잎장아찌 만들기
-- (10월--고추장담그기2, 무말랭이 만들기) 별미 감고추장 만들기, 무가 제일 맛있는 가을철, 무말랭이 만들기
-- (11월--김장) 오래두고 먹는 김장김치 만들기, 보관하는 방법 배우기
-- (12월--메주 쑤기, 어리굴젓 만들기) 메주 만들어 보고 잘 띄우는 방법 배우고 체험하기, 집에서 간편히 만드는 어리굴젓 만들기
[숙박 시설] 2인실, 2개, 4인실, 4개, 5인실, 5개, 8인실, 1개
[숙박 요금] 1인당 100,000원 (숙소, 식사 1~2식 제공)
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| | 숙박요금 1인당 100,000원 (숙소, 식사 1~2식 제공) | |
| 서울--영동고속도로--장평IC--(50m 진행 후 우회전)--(백옥포리 방향으로 좌회전)--조그만 다리를 건너 언덕 위를 지나 내려오면 왼편 (장평IC에서 2Km)
(강원도 평창군 용평면 백옥포리 21) | |
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| 2006-12-14 |
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